دكتر بروكلي

همه ما روزانه كلمات كالري مواد غذايي، مصرف فلان قد كالري در روز و ... را از زبان اطرافيانمان شنيده ايم. اما واقعا مي دانيد كه كالري چيست؟ يا مي دانيد كالري در بدن ما چه نقشي دارد؟ براي اينكه به پاسخ اين سوالات دست پيدا كنيد، پيشنهاد مي كنيم اين مقاله را از دست ندهيد.

كالري چيست؟

كالري يك واحد اندازه گيري براي ميزان انرژي در شيمي و فيزيك است و به صورت فيزيكي به معناي مقدار گرماي لازم براي افزايش دماي يك گرم آب به اندازه يك درجه سلسيوس است. معمولا ما از اين واژه براي بيان انرژي مواد غذايي و انرژي مورد نياز براي بدن و يا انرژي مصرفي در بدن استفاده مي كنيم. به مقدار انرژي كه با خوردن مواد غذايي وارد بدن مي شود و يا مقدار انرژي كه بدن براي انجام سوخت و ساز مصرف مي كند، كالري گفته مي شود.

بيشتر بخوانيد: رژيم كالري شماري 

كالري در بدن چه نقشي بازي مي كند؟

بدن يزا اناحم فعاليت هاي روزانه، سوخت و ساز بدن و در نتيجه زنده ماندن، به انرژي نياز دارد و اين انرژي از طريق مصرف مواد غذايي دريافت مي شود. انرژي دريافت شده از مواد غذايي بيشتر حاوي درشت مغذي ها است. انرژي حاصل از درشت مغذي هاي پروتئين، چربي، كربوهيدرات به ازاي هر گرم از آن ها به ترتيب ۴، ۹، ۴ كالري است. هنگامي كه اين انرژي وارد بدن مي شود بايد در سيستم گوارش هضم و جذب شود.

سلول هاي بدن نيز براي انجام وظايف روزانه خود به انرژي نياز دارند كه آن را از طريق مواد جذب شه بدست مي آورند. مواد مغذي مورد نياز بدن از طريق جريان خون به سلول هايي كه به آن ها نياز دارد، وارد مي شوند. اين انرژي براي براي سوخت و ساز بدن، پيام رساني، عضله سازي و توليد سلول هاي جديد مصرف مي شود.

كالري مورد نياز روزانه براي افراد مختلف

همان طور كه گفتيم انرژي مورد نياز روزانه هر فرد به شاخص توده بدني يعني سن، قد و وزن بستگي دارد. در محاسبه كالري روزانه، شاخصه هاي سن، قد و وزن افراد دخيل هستند.

كالري مصرفي و دريافتي چه تفاوتي با يكديگر دارند؟

كالري دريافتي به مقدار انرژي كه فرد از طريق غذا دريافت مي كند گفته مي شود. از طرفي به انرژي كه فرد براي انجام فعاليت ها و سوخت و ساز بدن مصرف مي كند نيز كالري مصرفي گفته مي شود.

منبع: foodonly.ir