دكتر بروكلي

مصرف غذاي كم چرب يك راه‌ حل مناسب براي داشتن يك رژيم غذايي سالم است. رژيم كم چرب يكي از انواع رژيم كاهش وزن است كه عمدتا رژيمي گياهي است و مصرف محدودي از محصولات حيواني در آن توصيه مي شود. به ‌طور‌ كلي اين رژيم بر مبناي مصرف كربوهيدرات بسيار زياد، حدود ۸۰٪ كالري مصرفي روزانه و پروتئين كم به اندازه ۱۰٪ است. يك رژيم غذايي فوق‌العاده كم‌ چرب، مصرف چربي شما را به كمتر از ۱۰% از كالري روزانه محدود مي ‌كند.

اين رژيم‌ غذايي خيلي كم چرب مي‌ تواند خطر ابتلا به بيماري‌ هاي قلبي، فشارخون بالا، كلسترول بالا و نشانگرهاي التهاب را بهبود ببخشند. مطالعات انجام شده نشان مي دهد كه پيروي از رژيم غذايي كم چرب مي تواند در بهبود بيماري ديابت نوع 2 موثر باشد. البته توجه به اين نكته هم بسيار مهم است كه مصرف چربي بسيار كم در دراز‌مدت مي‌ تواند مضر باشد.

رژيم كم چرب خوب است يا نه؟

طبق نتايج به دست آمده از تمامي تحقيقات انجام شده روي رژيم فوق العاده كم چرب، مي توان اعلام كرد كه اين رژيم غذايي تا يك چهارم مي تواند خطر مرگ زودرس را افزايش دهد. به همين دليل توصيه محققين در اين زمينه، ايجاد مصرف كربوهيدرات براي كاهش وزن و لاغري اصولي به جاي كاهش مصرف چربي است. اين تحقيق شامل ۱۳۸٫۰۰۰ شركت كننده از ۱۸ كشور مختلف دنيا بود و نشان داد برنامه هاي غذايي سرشار از چربي (چربي هاي اشباع و غير اشباع ) تا حدود ۲۳ درصد با كاهش خطر مرگ و مير در ارتباط هستند.

بسياري از افراد براي لاغري و چربي سوزي به دنبال يك رژيم كم چرب مي روند. مطالعات انجام شده نشان مي دهد كه رژيم كم كربوهيدرات مانند رژيم لاغري دكان باعث چربي سوزي، كاهش احساس گرسنگي و تنظيم قند خون بيشتري به نسبت رژيم كم چربي در فرد ميشود.

مواد خوراكي مجاز در رژيم غذايي كم چربي

همانطور كه در مصرف هر مواد غذايي بايد حد اعتدال را رعايت كرد، چربي هم از اين قاعده مستثني نيست.  زياده روي در مصرف آن، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي، ديابت نوع 2 و ... را افزايش مي دهد. در مقابل مصرف بيش از اندازه كم آن هم براي برخي افراد مانند زنان باردار و شيرده و كودكان و نوجوانان در حال رشد مضر است.

بيشتر بخوانيد: بهترين رژيم لاغري براي كودكان و نوجوانان

تنها در صورتي مي توان از رژيم غذايي كم چرب استفاده كرد كه متخصص تغذيه اين رژيم را به نسبت شرايط شما تجويز كرده باشد. از جمله مواد خوراكي مجاز در رژيم غذايي كم چرب عبارتند از:

• مصرف انواع ميوه ها به صورت خام، پخته شده، اسموتي يا سالاد
• سبزيجات برگ پهن مانند كاهو، كلم پيچ و اسفناج
• انواع حبوبات

از مصرف چربي گوشت ها، پوست ماهي و مرغ، لبنيات پرچرب، سس هاي سفيد، كله و پاچه، دل، قلوه، جگر، زرده تخم مرغ، كره، خامه، شيريني هاي خامه اي و چيپس در اين رژيم پرهيز نماييد. اين رژيم به دليل تنوع كم مواد غذايي كه دارد، براي افراد رژيم جذابي نيست و باعث مي شود فرد زود از اين رژيم خسته شود.

منبع: https://www.foodonly.ir/